Fideos con almejas

Pensar por un momento en la gastronomía gallega… ¿Qué es lo primero que se os viene a la cabeza? Estoy segura que nuestros riquísimos mariscos. Es cierto que está tierra tiene una gastronomía bien rica y variada, pero también lo es que nuestros productos más conocidos son los mariscos. Y es que en ningún otro sitio del mundo hay tanta variedad y tanta calidad, y yo soy precisamente de la parte de Galicia donde está el mejor marisco, de las Rias Baixas.

Como buena gallega, adoro el marisco, y hoy os traigo unos fideos con almejas que quitan el sentido a cualquiera, con el podréis disfrutar de todo el sabor de nuestra tierra sin gastaros un dineral, porque con un kilito de almejas hacemos la fiesta.

Y hoy que estoy tan patriotica, aprovecho para invitaros a todos los que no habéis estado nunca en mi tierra a que vengáis a conocerla (los que ya habéis estado ya sé que estaréis deseando volver), os aseguro que os enamorarán nuestros paisajes, nuestras gentes, nuestra gastronomía, nuestra cultura, nuestros monumentos... todo!! 

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Ensalada Templada de Gulas y Gambas

Después de estas fiestas navideñas llega la hora de empezar a cuidarse un poquito para rebajar los excesos que todos hemos hecho, así que hoy os dejo una receta muy ligerita y sana, pero a la vez completita, ideal para cenar.

Se trata de una ensalada templada con gulas, gambas, atún, salmón y palitos de marisco. La ensalada original la probé en un restaurante de Lugo y me gustó tanto que a los pocos días me puse manos a la obra. A mi marido no le gustan las ensaladas pero está le encanta, si por él fuese la comería todos los días!! Así que es una receta que hago muy a menudo. Además es genial para esta época del año porque al ser templada no nos da la sensación de frío que suelen darnos las ensaladas.

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Pulpo con Queso Tetilla

El pulpo es una de las comidas más típicas de Galicia; para los gallegos es obligatorio tomar el pulpo cuando vamos a una romería y no hay turista que venga y se marche sin probarlo. Sin embargo, no somos demasiado originales en su preparación, ya que casi siempre lo hacemos “á feira”. Para los que os guste probar cosas nuevas, aquí os dejo una sugerencia: pulpo con queso.

El día de año nuevo mis cuñadas y yo decidimos prepararlo, como fue una cosa algo improvisada, utilizamos un queso tetilla que era lo que había por casa, aunque yo recomiendo utilizar uno algo más fuerte, como por ejemplo, un “San Simón”.  

Os recomiendo que probéis está receta, porque es facilísima de hacer, diferente y está buenísima. Nosotros ese día hicimos un poquito para nosotras y algo más por si alguien quería probarlo, pero en mal momento lo ofrecimos… todos quisieron probarlo y casi no quedo para nosotras!! :(

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Arroz caldoso con chocos

El otro día me tocó preparar unos hermosos chocos, así que me puse manos a la obra para hacer un guiso con arroz.

Normalmente suelo hacerlos en su tinta, pero al limpiarlos rompimos las bolsitas de la tinta, así que en está ocasión no pudimos aprovecharla. De todas formas, la tinta únicamente le da color, pero podemos hacerlos perfectamente sin ella sin que cambie el sabor, solo tendremos que añadirle un sobre de azafrán para darle algo de color (ya sabéis que la comida entra primero por los ojos)

Es una receta muy fácil, con ingredientes de andar por casa (salvo los chocos, claro), que está buenísima y que es perfecta para hacer por la noche y dejar para el día siguiente, ya que al dejarlo reposar de un día para otro suelta los aromas y aun estará mejor.

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