Magdalenas de Vainilla

Está receta es una adaptación de unas magdalenas de chocolate que ya tengo publicada y que cogí prestada del blog "Deliciós Mos". 

Jamás había probado unas magdalenas tan esponjosas y ricas, así que me enamore de esta receta y deseché todas las recetas de magdalenas que tenia. Es increíble como se mantienen frescas durante días, aunque os aseguro que las comeréis antes de que se pongan duras.

 Esta vez las he hecho sin chocolate y con más sabor a vainilla así que tuve que adaptarla un poquillo. Yo le añadí unos chips de chocolate (lo siento, pero no puedo vivir sin chocolate!!), pero podéis hacerlas sin ellos.

Está receta da para unas 35 magdalenas medianas tirando a grandecitas.

Pinchar aquí para ver la receta de "Magdalenas de Vainilla"

Helado de Fresas con Nata

¡¡Por fin ha llegado la temporada de fresas!! Este año ha llegado tarde por el mal tiempo que hemos tenido, pero lo importante es que ya están aquí, en mi huerta!! Eso significa que a partir de ahora me dedicare a hacer sorbetes, batidos, mermeladas, helados, tartas… y todo ello con sabor a fresa.

Con mi primera recolección decidí hacer unos botes de mermelada y un helado de fresas que está buenísimo. Os dejo la receta del helado, ya que la de la mermelada ya la he publicado. Su sabor es como el de las fresas con nata, y si seguís los consejos que os doy no os cristalizará y os quedará super cremosito. 

Pinchar aquí para ver la receta de "Helado de Fresas con Nata"

Galletas infantiles de fondant y Canastilla de Bebé

El otro día nació la niña de unos amigos así que decidí prepararles una canastilla personalizada. Para hacer algo original y personalizado, además de ponerle productos básicos como pañales, gel, champú, colonia, chupete, esponja, etc, le hice una capa de baño con su nombre a punto de cruz y le preparé unas galletas de fondant con su inicial. La verdad es que la foto no le hace justicia, pero creerme si os digo que quedó una canastilla preciosa.

En cuanto a las galletas, la receta de la masa que utilice es la que tengo publicada (Pinchar aquí para ver la receta). Para decorarlas utilicé fondant rosa y blanco, y unos cortadores infantiles con forma de biberón y body que compre en All for cakes.

Como veis en la foto, para que quedasen más bonitas y se conservasen mejor preparé unas bolsitas con un plástico con motivos rosas y le puse un lacito también rosa ¡¡todo muy rosa!! Jeje.

Y como yo también voy a ser mamá no pude resistirme y preparé estas mismas galletas para mi pequeñín en fondant azul y blanco con su N de Nico. Las lleve ese domingo a casa de mis suegros donde siempre nos juntamos todos mis cuñados y sobrinos y no quedó ni una, y a los peques les hizo mucha gracia.

Así que ya sabéis, si tenéis un nacimiento animaros a hacer una canastilla como está, os saldrá más económico que comprarla hecha, será única y personalizada y a los papis les encantará (sobretodo las galletas jeje)

Masa de galletas para decorar con fondant

Galletas para decorar con fondant

Como lo prometido es deuda, hoy os dejo la receta que de la masa de galletas que utilicé para hacer las galletas de Peppa Pig con fondant.

Seguí una receta que me pasó Laura, del blog "Mi diario de recetas y repostería creativa" y le añadí un par de cucharadas de leche, tal y como hacen en el blog "Con corazón de azúcar". En cuanto al procedimiento, seguí más bien el de “Con Corazón de Azúcar”, ya que ella también utiliza la Thermomix. No obstante, Laura me comentó que a la hora de mezclar la harina, es mejor hacerlo a mano, así que la próxima vez lo haré así, a ver qué tal. 

Pinchar aquí para ver la receta de "Masa de galletas para decorar con fondant"

Mis primeras galletas de Fondant... de Peppa Pig!!!

Hace un tiempo que llevo dándole vueltas a lo de empezar con el fascinante mundo del fondant. Veo las cosas que hacéis en algunos blogs y se me cae la baba con lo bonitas que son y lo buenísimas que tienen que estar, pero la verdad es que no me atrevía, una porque me parecía muy complicado, y otra porque, por lo que había leído, tenía que hacer una gran inversión.

Hace unos días,  mi amiga bloguera Laura, del blog "Mi diario de recetas y repostería creativa", publicó unas galletas de Peppa Pig preciosas no, lo siguiente!! A mi sobrina Zaira le rechifla Peppa Pig, por lo que solo verlas pensé en lo mucho que le iban a gustar. Y como buena tía que soy (es la niña de mis ojos!!) no podía quedarme sin ver su cara de sorpresa con esos ojazos grandes que tiene abiertos como platos, así que me quede dándole vueltas al tema y en cuanto pase por la primera tienda de repostería que vi, entré y compré todo lo necesario. Lo bueno de estas galletas, es que son ideales para principiantes porque no necesitas hacer una gran inversión, de hecho no necesitas ni el cortador, porque la forma de Peppa Pig es tan básica que puedes hacerlo manualmente con un dibujo descargado de internet. Y en cuanto a ingredientes raros, con 2 paquetes de fondant (rosa y blanco) y un rotulador de tinta comestible negro es suficiente, el resto de ingredientes son cosas que tenemos por casa.

Galletas Peppa Pig

Antes de nada, tengo que darle las gracias a Laura, que muy amablemente me cedió otra receta de la masa, me aconsejó y me resolvió todas las dudas que me iban surgiendo con muuuuchisima paciencia. Eres un solete!!

He de decir que el resultado no fue como esperaba, ya que hice las galletas demasiado delgadas por lo que se pasaron en el horno y quedaron algo duras, pero igualmente no me digáis que visualmente no son una monada!! Aprendida la lección, la próxima vez saldrán mejor (hasta los grandes cocineros meten la pata, y yo no voy a ser menos)

Hoy os dejo las instrucciones para la decoración de las galletas de Peppa Pig, la receta de la masa la subiré mañana. 

Pinchar aquí para ver las "Galletas de Peppa Pig"

Batido Integral de Melocotón y Plátano

Últimamente no me apetecen más que cosas fresquitas (si, ya sé que hace un frio que pela y que aquí en Galicia parece que no va a llegar nunca el verano, pero estas hormonas me tienen revolucionada), así que como toneladas de fruta y los fruteros se frotan las manos cuando me ven aparecer por la puerta. Hoy para merendar, como no me decidía entre un plátano y un melocotón, me dije, ¿y si mezclamos las dos cosas y hacemos un zumito?, así que me dispuse a preparar un rico y sano zumo integral con plátano y melocotón. El caso es que cuando ya lo tenía preparado, me dije, “Pues ahora no me apetece zumo, me apetece un batido” (las hormonas otra vez), así que le añadí una poquita leche y voilà!! batido listo!!

Que no es engañe su nombre, ya que que se llame “integral” no significa que sea light, ya que si lleva azúcar, sino que se le llama así a los zumos y batidos en los que trituramos la fruta integra con toda su pulpa. De todas formas, en vez de azúcar podéis echarle sacarina.

Os aconsejo que, sobre todo si tenéis niños, no esperéis ni un minuto más en preparar este batido, a vuestros niños les encantará su sabor y vosotros sabréis que están tomando un batido sano y nutritivo, y para esos niños que les cuesta tomar la fruta entera es ideal.

Pinchar aquí para ver la receta de "Batido Integral de Melocotón y Plátano"

Magdalenas de Chocolate (Superesponjosas)

Olvidaros de todas las recetas de magdalenas que tengáis, está es la mejor que he probado sin duda. Jamás había visto unas magdalenas tan esponjositas, es que no podía parar de apretarlas para escuchar el ruidito que hacían!!. Además, se conservan así de buenas y frescas durante un montón de tiempo (aunque en mi casa no le dimos tiempo a que se pusieran duras)

La receta la cogí prestada del blog “Deliciós Mos”, fue un amor a primera vista, las vi y me dije: “Me acabo de enamorar”,  y es que ya en las fotos se veia lo superesponjosas que son. 

En su receta ponía que las cantidades daban para 8 o 9 magdalenas, y como yo quería hacer unas poquitas más doble las cantidades, pero me salieron 36 magdalenas!! Si, lo sé, parecen muchas, pero os aseguro que están tan buenas que volaron. Por miedo a que se me pusieran duras congelé la mitad y cuando acabamos las frescas, las descongelé y os puedo asegurar que estaban igual de buenas y esponjosas que el primer día, así que yo os dejo la receta con las medidas para las 36 magdalenas, ya que vale la pena una vez que te pones, hacer muchas y si ves que te van a sobrar, congelarlas.
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Palmeritas de Hojaldre (con y sin chocolate)

Después de tanto tiempo sin publicar ninguna receta, vengo con una receta que no puede ser más fácil y estar más buena: Palmeritas de hojaldre. Os pongo las dos versiones, con y sin chocolate. La verdad es que a mí me gustan las dos, para mojar en la leche mejor sin chocolate pero para comer así solas, mmmmm las de chocolate!!

La verdad es que esto del hojaldre fresco es uno de los mejores inventos del siglo, anda que no se pueden hacer cosas con una plancha de hojaldre, y todas super rápidas y fáciles. En mi nevera nunca falta.

Con una lámina de hojaldre podéis hacer unas 25-30 palmeritas, dependiendo del grosor que les deis, así que además de fácil y rica, está receta es baratísima, porque con una lamina de hojaldre y un poco azúcar ya hacéis la fiesta.

Por último, y antes de dejaros con la receta, deciros que hay miles de recetas por ahí de palmeritas, lo que he hecho es una mezcla de varias.

Pinchar aquí para ver la receta de "Palmeritas de Hojaldre"

Doowaps (o Pan de Leche con pepitas de chocolate)

Hace unos días vi una receta de pan de leche con forma de corazones en el Blog de Kanela y Limon, tenían una pinta buenísima así que el viernes pasado que tenía algo de tiempo me decidí a hacerlos.

La primera vez que hice pan de leche, fue un fracaso… de sabor estaban buenos y si no los abrías tenían una pinta preciosa, pero por dentro estaban muy duros y se hacían muy pesados, así que hace tiempo que quería volver a hacerlos para quitarme esa espinita, y vaya si me la he quitado!!

Tenía varias recetas de panes de leche, así que decidí leérmelas todas y hacer una mezcla de varias. El caso es que cuando abrí el armario donde guardo todas las cosas de repostería para coger los ingredientes me encontré con las chips de chocolate, que me miraban y me decían “sácanos de aquí!!”, así que no tuve más remedio que hacerles caso y darles una vida mejor. Una vez más, lo que hago finalmente no tiene nada que ver con lo que iba a hacer…

Tengo que decir, modestia aparte, que me han quedado expectaculares, super jugositos y con un sabor… solo me anoto  dos cosas para la próxima vez: añadirle más chips de chocolate y hacer más!! Hice unos 30 bollitos bastante grandecitos con la intención de dejarlos para el desayuno del día siguiente y congelar unos pocos para otro día, pero no pude… no quedo ni uno!! Después de comer, se me ocurrió ponerlos en la mesa para probarlos y ya desaparecieron la mitad, y la otra mitad voló entre la merienda y la cena.

Pinchar aquí para ver la receta de "Doowaps o panes de leche con pepitas de chocolate"

CHULAS

Hoy toca una receta muy de mi tierra… las chulas!! Junto con las orejas de carnaval, las filloas y la tarta de Santiago, las chulas es uno de los postres más típicos en Galicia, el que siempre hacen las abuelas, aunque la mía es más de hacer orejas, que por cierto son insuperables, jamás probaré unas mejores que las de ella. Nunca me he atrevido a hacerlas porque sé que nadie las puede hacer como ella, además es imposible aprender, porque las abuelas tienen la fea costumbre de hacer  las cosas a ojo ("un poquito de esto, un poquito de lo otro"…) pero prometo que la próxima vez que las haga (que será pronto porque los Carnavales ya están ahí)  intentaré estar con ella mientras las hace y calcular cuanto poquito es de cada cosa para coger la receta y compartirla con vosotras y ya de paso presumir de abuela jeje. 

Volviendo a las chulas… me encantan porque son facilísimas de hacer, se hacen en 10 minutos, llevan ingredientes que siempre tenemos por casa y le gustan a todo el mundo.

Aunque se pueden comer frías, mi recomendación es que se hagan en el momento de comerlas ya que saben mejor recién hechas y ademas se hacen muy rápido.

Pinchar aquí para ver la receta de "Chulas"

CONOS DE HOJALDRE (2 versiones: chocolate y nata)

Con este frío que mejor que entrar en calor quedándote en casita y poniendo el horno a funcionar. Pues hoy os traigo unos conos de hojaldre que están, como diría Dora la exploradora… “Mmm!!! Delicious!!” Y son facilísimos de hacer.

Vi la receta en el blog "A comer y a callar" y pensé, “tengo que conseguir esos moldes”. El otro día los encontré por casualidad en la estantería de una tienda y decidí llevármelos a mi casa para darles un mejor uso.

Mi idea era hacerlos para desayunar al día siguiente, pero solo quedaron 2!! (y eso que los hice por la tarde-noche y también había hecho unas palmeritas…). De hecho, si me despisto casi no puedo ni quitarles foto, mi padre ya se los quería comer recién quitados del horno, sin rellenar ni nada!!

Pinchar aquí para ver la receta de "Conos de Hojaldre"

Mis primeros Cupcakes: De Nutella!!!

Cupcakes de Nutella

El otro día me estrene en el fascinante mundo de los cupcakes. La verdad es que aunque me moría de ganas me costó bastante decidirme a hacerlos. Consulté un montón de blogs con recetas y consejos y cuanto más leía más miedo me daba intentarlo, pero finalmente me dije, “¿qué es lo peor que puede pasar? ¿Qué tenga que tirar con todo?” así que me puse manos a la obra y creo que el resultado no ha sido tan malo, me han quedado muy bonitos y lo más importante… estaban deliciosos!!

Es increíble la cantidad de recetas que existen… Como era mi primera vez quería escoger una básica para que no fuese un fracaso, pero vi una en el blog "El Taller de los Dulces" y no pude resistirme. Finalmente no la hice igual ya que ella lo adorna con un Ferrero Rocher e introduce una avellana dentro del cupcake; a mí las avellanas no me gustan demasiado y ponerle un Ferrero Rocher me pareció demasiado dulce para mi gusto con todo lo que ya llevaba, así que no puse ni una cosa ni la otra. Además, ella utilizo cacao sin azúcar, yo solo tenía a mano Neskik, así que fue lo que utilice.

En la receta original ponía que las cantidades eran para 12 cupcakes, sin embargo yo quise hacerlos más pequeñitos y me dio para unos 25. Sinceramente, creo que es la medida ideal porque aunque están buenísimos son tan dulces que si son muy grandes pueden hacerse algo pesados para alguien que no le guste demasiado el dulce (como a mí)

Ya estoy deseando volver a hacerlos, tengo en mente un par de recetas que he visto en otros blogs de mora y de Oreo… que babeo solo con pensar en lo buenos que tienen que estar. Serán los próximos que haré.

Pinchar aquí para ver la receta de los "Cupcakes de Nutella"

PROFITEROLES

El otro día me toco preparar algo para llevar a casa de unos amigos que nos habían invitado a cenar, así que decidí hacer un bizcocho que últimamente hago mucho, el bizcocho integral navideño y unos profiteroles. Del bizcocho ya tenéis la receta, así que hoy os cuento como hice los profiteroles.

Estos pequeños pastelitos siempre son un éxito, a mí personalmente no es que me entusiasmen, me gustan sí, pero prefiero otras cosas, sin embargo sé que siempre son una apuesta segura y además quedan tan bonitos que me encanta hacerlos!! Esta vez los hice todos de chocolate, pero tambien se pueden rellenar con nata, merengue, crema pastelera o lo que mas os guste.

La verdad es que lo que me llevo a hacer los profiteroles fue que había comprado hacia unos días una jeringa para inyectar salsas en carnes y quería probar si también me era útil para esto, ya que las veces anteriores que hice los profiteroles intenté rellenarlos pinchando la manga pastelera pero me fue imposible… total, que tuve que acabar haciéndoles un corte y rellenando después con la manga pastelera pero la verdad es que no me quedaban muy bien porque se me escurría siempre todo por los lados (si, estaban buenos, pero no tenían la misma presentación) También hay que decir a favor de las mangas pasteleras que la mía es un poco caca (tengo pendiente comprarme una mejor) pero ante la duda os aconsejo que si tenéis una jeringa de esas la utilicéis. Aunque si alguien se quiere arriesgar a hacerlos o ya los ha hecho con la manga pastelera que me cuente, así también salgo de dudas si es verdad que mi manga pastelera es una caca o es como cualquier otra…

No me lío más, que os he soltado un rollo sobre la manga pastelera y la jeringa… jeje. Os dejo una fotito para que se os vaya haciendo la boca agua y a continuación la receta.

Pinchar aquí para ver la receta de "Profiteroles"

Bizcocho Integral Navideño

Hoy vengo con un bizcocho muy navideño y muy sano, hecho con ingredientes típicos de estas fechas.

A la receta original que tenia le he hecho algunos cambios, como por ejemplo sustituir la harina de trigo normal por harina integral para que sea más light (cosa que se agradece en estas fechas) y por un preparado para bizcochos que venden en el Mercadona. Otro cambio que he hecho es en los ingredientes de relleno; aquí juega un poco la imaginación de cada uno, yo le he añadido pasas, orejones, nueces y cerezas confitadas, pero podríamos añadirle cualquier otro fruto seco (avellanas, almendras, higos secos, etc) o incluso creo que unos trozos de piña y melocotón en almíbar también le estarían bien.

Este bizcocho es perfecto para la Navidad, pero eso no quita que pueda utilizarse como desayuno, postre o merienda en cualquier época del año. Como sabéis los frutos secos son muy sanos ya que previenen enfermedades cardiacas y regulan el colesterol por lo que su consumo debería ser habitual. Y otra ventaja que tiene es que se conserva tierno durante varios días.

En lo que llevamos de diciembre yo ya lo he hecho 4 veces, y siempre ha sido un éxito!! así que os animo a que lo probéis.

Pinchar aquí para ver la receta del Bizcocho Integral Navideño

Galletas Chips Ahoy

A quien no le gustan las Chips Ahoy?? esas galletas con deliciosos trocitos de chocolate…mmmmm... Pues ahí os va la receta para prepararlas vosotros mismos en casa, a mí me gustan más estas que las originales y encima son mucho más sanas y naturales.

Yo las preparo con la Thermomix (¡¡el mejor invento del siglo!!), pero se podría hacer perfectamente con una batidora como cualquier otra receta.

Os dejo una foto para ir haciéndoos la boca agua antes de que empecéis a leer la receta…

Pinchar aquí para ver la receta de las Galletas Chips Ahoy

Donuts Americanos

Una de mis recetas que más sensación causa son los deliciosos donuts de chocolate. Hay muchas recetas por ahí de rosquillas caseras, pero los que yo hago son los auténticos donuts americanos, el sabor es como los comprados, pero muchísimos más sanos!! El secreto de estos donuts es el azúcar invertido, que es un preparado líquido que podéis comprar hecho o hacer vosotros mismos en casa, y que es lo que los hace tan esponjosos. Pinchar para ver la receta del Azucar Invertido.
 

Estas cantidades son para unos 30 donuts (dependiendo del tamaño) y los que os sobren los podéis congelar en una bolsita e ir sacándolos poco a poco, porque lo malo que tienen es que no aguantan mucho tiempo frescos, aunque a decir verdad, en mi casa por lo menos no les damos tiempo a que se pongan duros!!

Es una receta que requiere de mucho tiempo, pero no es difícil una vez se le tiene el punto cogido a la masa y a la sartén, y están tan buenos que os animo a todos a atreveros… ¡¡no os arrepentiréis!!
Pinchar aqui para ver la receta de los Donuts Americanos

Croissants rapidos de hojaldre de chocolate

Aquí va una merienda rápida y fácil de hacer... croissants de hojaldre!! Yo compro la masa de hojaldre ya preparada (suelo comprar la masa fresca que hay en el Mercadona), así solo es extenderla, rellenar y al horno!! Además de croissants también se pueden hacer napolitanas de la misma manera. En ese caso, en vez de cortar triángulos, tendriamos que cortar rectángulos. No tengo ninguna foto, asi que teneis que fiaros de mi cuando os digo que estan buenísimos!! De todas formas, en cuanto los vuelva a hacer, le quito y las subo para que podais verlas. Que los disfruteis!!